Top French chef declares fine dining "dead" as Europe shifts to casual, experiential eating
Fine dining in Europe is facing a reckoning, according to French top chef Bruno Verjus, who declared the cuisine “dead” in remarks reported on Wednesday. His assessment follows a broader shift in dining culture, as traditional formalities give way to more casual, integrated experiences.
The decline of the dining room as a dedicated space underscores this trend. Research by Aviva found nearly a quarter of homeowners have repurposed such rooms, often merging them into open-plan kitchens or converting them into home offices, as social eating moves toward multi-functional spaces. The Guardian noted that by 2008, predictions suggested the dining room would be extinct by 2020, with renovations accelerating the shift .
In Madrid, the evolution of restaurant culture blends gastronomy with entertainment. La Qaverna, a cocktail bar opened in 2025 in Villaviciosa de Odón, pairs high-quality food with DJ sessions and music-themed decor, reflecting a broader move toward experiential dining. The venue is run by brothers Miguel Ángel and Alfredo Moreno, whose background in music retail shaped its identity .
Meanwhile, a review of *De eetclub* in Amsterdam’s Parool highlighted the fleeting nature of decadent dining experiences, suggesting even high-end culinary trends are not immune to cultural shifts .
Follow us for live European news
- 4
- 3
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
4 further sources not geolocated
Articles
Restaurants in Amsterdam-Noord regelen eigen veerdienst tijdens ov-staking met oesters én gestrande reizigers aan boord
parool · about 1 hour ago
De eetclub: uit de proloog blijkt al dat het decadente feestje niet eeuwig zal duren
parool · about 1 hour ago
Vertrekkend directeur van Ouders & Onderwijs luisterde acht jaar lang naar ouderzorgen. Haar conclusie? Zo bemoeizuchtig zijn ouders helemaal niet
trouw · about 1 hour ago
Docent Jaser Husseini struikelt nog steeds over het woord saus. Bij McDonalds begreep niemand me
trouw · about 1 hour ago
Det er umulig å stoppe å spise. Dette kan man ikke mislike. Tross varierende kvalitet på rettene: Nivået på Sørengas mattilbud løftes med denne nye restauranten.
aftenposten · about 1 hour ago
El cóctel bar que surgió tras el cierre de la mítica tienda de discos Madrid Rock: sesiones de DJ, guitarras eléctricas y bocados con toque gourmet Miguel Ángel y Alfredo Moreno, ex dueños del desaparecido local, regentan hoy La Qaverna, un establecimiento gastro en Villaviciosa de Odón donde la música es la gran protagonista Leer
elmundo · about 1 hour ago
Verslo požiūris x Karjera
delfi.lt · about 1 hour ago
«TAHAN VIINA!» ⟩ Soome räpistriimer joob otse-eetris päevade kaupa ja teenib sellega elatist 35-aastane Iida joob otse-eetris ohjeldamatult ning teenib sellega ka palju raha. Vaatepilt on karm. «Ma joon kohutavalt palju alkoholi, eriti naise kohta,» räägib Iida avameelselt. Iltalehti jälgis tema otseülekandeid kahe päeva jooksul, mille käigus helistas striimer ka hädaabisse.
postimees · about 1 hour ago
KATRIN LUST ⟩ Tänane õhtu ERR-i ekraanil oli minu jaoks täiesti hoolimatu ja ebainimlik Kolmapäevaõhtune «Esimene stuudio» muutus televaataja jaoks ärevaks, kui reformierakondlase Kristo Enn Vaga enesetunne näis silmanähtavalt halvenevat. Ometi jätkus otsesaade veel pikalt tavapärases tempos. Kas saade on tõesti tähtsam kui inimene, küsib Elu24 peatoimetaja Katrin Lust.
postimees · about 1 hour ago
Entre Quem Lê leva 30 autores a Vila Real O Entre Quem Lê decorre nos claustros do Palácio do Conde de Amarante e inclui uma Feira do Livro
observador · about 2 hours ago
Ik keek naar ON zoals je naar wandelende takken in een terrarium kunt kijken De afgelopen dagen begon de top van ON aan een Werdegang langs alle talkshows. Bij Pauw & De Wit - omroepdirecteur Peter Vlemmix schoof aan met professor prikkeprak – werd duidelijk dat ON vooral gemist zou worden door de overblijvers bij ON.
nrc · about 2 hours ago
Το καλό νερό είναι η νέα σαμπάνια Από water sommeliers και tasting menus μέχρι φιάλες των 95 δολαρίων, το fine water έχει αποκτήσει τη δική του luxury κουλτούρα
protothema · about 2 hours ago
Μάγειρας στην Ισπανία χόρευε με τακούνια ενώ είχε αναρρωτική λόγω αυχενικού: Το δικαστήριο τον δικαίωσε με 5.000€ αποζημίωση Ένας μάγειρας στην Ισπανία απολύθηκε αφού η ξενοδοχειακή εταιρεία όπου εργαζόταν τον εντόπισε να χορεύει στο TikTok ενώ βρισκόταν σε αναρρωτική άδεια για προβλήματα στη μέση και τον αυχένα
protothema · about 2 hours ago
Two brands of taco mayonaisse recalled due to spoilage concerns The brands affected are Batts, which is stocked in Lidl, and Supervalus own brand taco mayonnaise.
thejournal · about 2 hours ago
Beka Chedia - Jamestown
gdeltproject.org · about 2 hours ago
Marqués de Murrieta entra en el gran escaparate del lujo de la Fórmula 1 Club 91, la propuesta de hospitality más exclusiva de Madring, reunirá durante el Gran Premio de España a Quique Dacosta, Paco Pérez, Coco Montes, Lucía Freitas, Iván Cerdeño y Rodrigo de la Calle. Leer
expansion · about 2 hours ago
Barcelona Global anima al talento internacional a integrarse en la ciudad El Hola Barcelona! Cocktail reune a 1.200 personas de 90 nacionalidades en el palacio de Pedralbes
la vanguardia · about 2 hours ago
Wissenschaftsstandort Österreich: Wir können das Denkunmögliche möglich machen [premium] Am Donnerstag starten die Technology Talks Austria im Wiener Museumsquartier. Dort wird u. a. erklärt, wie man Exzellenz in der Forschung ermöglicht. Die Quantenphysikerin Tracy Northup aus Innsbruck gibt Einblick in die Branche.
die presse · about 2 hours ago
Un mare lanț de burgeri din Ungaria, rival al McDonalds, deschide un restaurant la Cluj-Napoca. Primii 1.000 de clienți mănâncă gratis Primul restaurant, un flagship, care va avea o suprafață de 200 de mp, se deschide oficial pe 12 septembrie la Cluj-Napoca.
adevarul · about 2 hours ago
Karl-Fritz Scheufele von Chopard: "Die Leute interessieren sich für kleinere, dezentere Uhren" Die familiengeführte Luxusuhren- und Schmuckmanufaktur Chopard gilt als Musterbeispiel für einen gelungenen Generationenwechsel. Entspricht das der Realität?
der standard · about 2 hours ago
A week in Review. - La Voz Colorado
gdeltproject.org · about 2 hours ago
The death of the dining room: how mealtimes moved to the kitchen – or the sofa
bluesky_The Guardian · about 2 hours ago
The presenter on feeding his cats, using two teabags and why social media is the thief of time
bluesky_The Times · about 2 hours ago
Ízlésrendőrség biztos nem leszünk – Nagy Ervin és Petrányi Viktória a 444-nek Abszolút filmszínház abszolút filmes szemmel, Nagy Ervin életének legkockázatosabb időszaka, az NFI teljes átszabása, tanulságok a magyar független film felfutásából. Az állami szerepet vállaló filmesekkel az új korszakról beszélgettünk.
444.hu · about 2 hours ago
Los editores piden una pole position para los libros clásicos El Forum Edita cierra animando a abordar sin prejuicios las obras de siempre
la vanguardia · about 2 hours ago
Rauwe kip als levenselixer: Ewout kijkt zijn ogen uit Ewout Genemans (41) reist door de Verenigde Staten en ontmoet mensen die er alles aan doen om de dood zo lang mogelijk buiten de deur te houden. Zo luncht hij met Weston, die al jaren enkel rauw vlees eet. Met enige schrik aanschouwt Ewout wat Weston zichzelf voorschoteld. Ewout: zie je elke woensdag om 20.30 uur bij RTL 5.
rtl nieuws · about 2 hours ago
Man zweert bij rauwe kip om 140 te worden: Ewout Genemans is kritisch in programma Sommige Amerikanen gaan ver in hun poging om zo lang mogelijk te leven. In een nieuwe aflevering van Ewout: reist Ewout Genemans (41) door de Verenigde Staten om kennis te maken met mensen die hun leven drastisch proberen te verlengen.
rtl nieuws · about 2 hours ago
OCharleys closing restaurants nationwide
news.yahoo.com · about 2 hours ago
The 5 at 5: Wednesday Five minutes, five stories, five oclock…
thejournal · about 2 hours ago
Fine dining is dood, zegt de Franse topchef Bruno Verjus. Zijn de gloriejaren voorbij?
de morgen · about 2 hours ago